酸度計(jì)/ph計(jì)是檢測PH值的必備儀器，廣泛地應(yīng)用于食品檢驗(yàn)、藥品檢驗(yàn)、化工產(chǎn)品檢驗(yàn)以及高校實(shí)驗(yàn)室等各種檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，包括乳品、水廠、肉制品等各行各業(yè)加工企業(yè)車間、化驗(yàn)室、鍋爐房等。例如乳品企業(yè)包裝牛奶進(jìn)行保溫試驗(yàn)，最明顯最直觀的檢測方法就是用酸度計(jì)測PH值。

酸度計(jì)屬于一種敏感耗材，在使用中若操作不當(dāng)，容易造成酸度計(jì)的損壞。化驗(yàn)室最常用的是上海雷磁的酸度計(jì)，以pHS-3C型酸度計(jì)說明使用過程。

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一、接通電源，打開開關(guān)，并將功能開關(guān)置pH檔，接上復(fù)合電極預(yù)熱20min。

二、定位：復(fù)合電極用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，將復(fù)合電極插入接近待測溶液pH的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中；調(diào)節(jié)定位旋鈕，使儀器顯示的pH值與該標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液在此溫度下的pH值相同。

三、調(diào)斜率：把電極從此pH的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，并用濾紙吸干，插入另一pH（兩個PH包含待測溶液pH）的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中，調(diào)節(jié)斜率旋鈕，使儀器顯示pH值與該溶液在此溫度下的pH值相同。

四、把標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中取出，用純化水清洗干凈，用濾紙吸干，插入被測溶液中，等儀器顯示的pH值在1min內(nèi)改變不超過±0.05時，此時儀器顯示的pH值即是被測溶液的pH值。

五、對于批量的液體奶等需要測量的樣品，使用同一臺酸度計(jì)可連續(xù)測其PH。測量過程中，遇到可疑數(shù)據(jù)，需要進(jìn)行復(fù)測確認(rèn)。復(fù)測時需要用蒸餾水緩緩淋洗電極3～5次，再用待測樣品溶液淋洗3～5次。然后將它們插入裝有50mL左右樣品溶液的燒杯中，電極浸入相應(yīng)溶液中，攪拌，待讀數(shù)穩(wěn)定后，讀取PH值。

六、測量完畢，用純化水沖洗電極，再用濾紙吸干；套上電極保護(hù)套（套中盛滿電極保護(hù)液）。

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